De eerste berichten over dit gerecht stammen uit de jaren 1330, toen het nog gewoon geroosterde eend heette. De meer gastronomische bereidingswijze stamt uit ongeveer 1500 tijdens de Ming Dynastie. Aan het hof in de toenmalige hoofdstad Nangking, was peking eend een van de meest geliefde gerechten. Toen Peking de nieuwe hoofdstad werd, verhuisde niet alleen het hof, doch ook de peking eend mee, omdat de Keizer niet buiten dit gerecht kon. De bereidingswijze van de peking eend is dat de eend wordt gemarineerd waarna er lucht tussen vlees en huid worden geblazen. Na een dag drogen begint er een smaak aan de eend te komen. Daarna wordt de peking eend in een speciale oven geroosterd.

Bekijk hier de menukaart:

* Al deze menu's zijn naar keuze met: Chinese bami, nasi Yeung Chow, miehoen of rijst