Cantonese keuken
De stad Guangzhou, het vroegere canton, is al 800 jaar een ontmoetingscentrum tussen oost en west, aan de zuidchinese zee. In de kookkunst van een samenleving weerspiegelt zich de diversiteit en kwaliteit van produkten en in Guangdong is een overvloed aan vers voedsel verkrijgbaar. De kookwijze van de Cantonese keuken is het roerbakken. Daartoe worden de ingrediënten in dunne plakjes of reepjes gesneden en in weinigolie op hoog vuur snel gebakken, zodat de buitenkant dicht schroeit en het produkt van binnen sappig blijft. De smaak van de Cantonese keuken is gevarieërd van zoet tot licht pikant.
Bekijk menukaart:
* Alle menu's zijn naar keuze met: Chinese bami, nasi Yeung Chow, miehoen of rijst
** Alle gerechten zijn naar keuze met: nasi, bami of rijst
miehoen of chinese bami: € 2,85
nasi Yeung Chow: € 3,25
lotus nasi: € 3,95
- Cantonees menu A
-
Soep
Wang Tang Tong
(garnalen en vlees in dun flensje in bouillon)
Hors d´oeuvre
Dim Sum Mix
(Gestoomde en gebakken pasteitjes)
Hoofdgerechten
San Chaw Yuk
(vleesballetjes in zoetzure saus)
Hoo Yau Ngau
(Ossenhaas in oestersaus)
Ka lee Bowl
(Kip in kerrie in aardewerk bowl)
Dessert
IJs met verse vruchten en slagroom
€ 25,50 per couvert ( Vanaf 2 personen) - Cantonees menu B
-
Soep
Tji Tgo Ngau Yuk Tong
(Gebonden soep met fijn gesneden ossenhaas)Hors d´oeuvre
Sien Tjok Kuen
(Gebakken Dim Sum van krokant sojabonen deeg gevuld met vlees)
Ting Fan Koh
(Gestoomde dim sum van garnalen en bamboe)Hoofdgerechten
Chiu Yim Yu
(Krokant gebakken vis met peper en zout)
Kwon Tin Ming Ha
(Gegrilde garnalen in zoetpikante saus)
Po Low Kai
(Kip in zoetzure saus)
Sie Tjap Ngau Yuk
(Gesneden ossenhaas in Thau Sie bonensaus)Dessert
IJs met verse vruchten en slagroom
€ 31,50 per couvert (Vanaf 2 personen) - Cantonees menu C
-
Soep
Hoi Sin Tong
(zeebanket soep)
Hors d´oeuvre
Tja Hai Kin
(Gebakken gevulde krabschaar)
Sei Lan Fah Ha Khao
(Broccoli versierde gebakken garnaal)
Sei Lan Fah Ha Khao
(Broccoli versierde gebakken garnaal)
Ching Chow Long Ha
(Gebakken zeekreeft met lichtcremesaus)
Hoofdgerechten
Hak Chiew San Man Yu
(Zalmfilet in chinese zwarte pepersaus)
Tipang Tai Ha
(Grote garnalen geserveerd in heet pannetje)
Tjing Tai Ti
(Gestoomde St. jacobschelp met lente uien)
Dessert
(IJs met verse vruchten en slagroom)
€ 49,75 per couvert (Vanaf 2 personen) - San chaw
-
San chaw gerecht is een gepaneerd gerecht op basis van verse ananas en zoetzure saus.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Ossenhaas € 18,75 Tongfilet € 20,00 Garnalen € 20,00 Krabvlees € 20,00 - Sie Tjap
-
Sie Tjap is een gerecht dat bereid wordt met zwarte bonen ( Tau sie) en paprika.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Ossenhaas € 18,75 Tongfilet € 20,00 Garnalen € 20,00 - Keung Tung
-
Keung Tung is en gerecht met lente uien en verse gember.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Ossenhaas € 18,75 Tongfilet € 20,00 Garnalen € 20,00 Krabvlees € 20,00 - Kwon Tien
-
Kwon Tien is een gerecht dat gefrituurd en geserveerd wordt in een zoete pikante saus.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Ossenhaas € 18,75 Tongfilet € 20,00 Garnalen € 20,00 - Dong Koe
-
Dong Koe is een chinese paddestoel deze worden bereid in oestersaus en diverse groenten.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Ossenhaas € 18,75 Tongfilet € 20,00 Garnalen € 20,00 Krabvlees € 20,00 - Heung Mon
-
Heung Mon is een gerecht dat bereidt is met verse mango.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Ossenhaas € 18,75 Garnalen € 20,00 - Chiu Yim
-
Chiu Yim is een gerecht dat bereid wordt met verse peper, paprika en zout.
Kip € 15,00 Varkenshaas € 15,00 Inktvis € 16,00 Ossenhaas € 18,75 Tongfilet € 20,00 Garnalen € 20,00